Agrotóxicos em alimentos: Por que você precisa se preocupar?

Editora UFLA

Rafaela Corrêa Pereira Michel Cardoso de Angelis-Pereira

2022

978-65-86561-27-2

Construído a partir de um levantamento científico atualizado, amplo e sistematizado da literatura, a obra “Agrotóxicos em alimentos: por que você precisa se preocupar?” é um material de cunho técnico-pedagógico, escrito em linguagem acessível para profissionais de diferentes áreas do conhecimento e para a população em geral interessada em aprofundar no estudo dos impactos dos agrotóxicos na saúde. A partir da apresentação de dados do uso de agrotóxicos na produção de alimentos no Brasil e no mundo, dos efeitos à saúde do consumo crônico de resíduos de agrotóxicos pela alimentação, do potencial de cultivos orgânicos e de base agroecológica e familiar como alternativa para a produção de alimentos mais saudáveis, seguros e de qualidade, e da eficácia de alternativas de curto prazo a serem aplicadas pelos consumidores para diminuir as concentrações de resíduos de agrotóxicos em alimentos, a obra busca a formação de profissionais e consumidores mais críticos e engajados na luta contra iniciativas em favor do uso abusivo de agrotóxicos em alimentos. Além da abrangência e atualidade do tema, a obra se apresenta ainda como uma ferramenta importante para fortalecer movimentos que buscam implementar políticas que fomentam práticas alternativas de produção orgânica e agroecológica e que lutam contra as medidas que estimulam ainda mais o uso de agrotóxicos no Brasil e desconsideram seus riscos para a saúde e para a biodiversidade.